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KOJAEN

히토히라(HITOHIRA)에 물은 질문과 그 답입니다. 각 답에는 근거가 연결되어 있습니다.

HITOHIRA히토히라HI-4

Hitohira Kikuchiyo Ren Blue #2 Gyuto 210mm Ho Wood Handle

¥38,280해외 구매 가능공식 상품페이지 ↗

일본 사카이에서 제작한 210mm 규토 식칼입니다. 야스키 청지 2호 탄소강 심재에 연철을 덧대었으며, 물소뿔 테를 더한 팔각 후목 손잡이로 마감했습니다. 주방에서 여러 식재료를 다듬고 썰 때 쓰입니다.

Hitohira Kikuchiyo Ren Blue #2 Gyuto 210mm Ho Wood Handle 사진 1/4
Hitohira Kikuchiyo Ren Blue #2 Gyuto 210mm Ho Wood Handle 사진 2/4
Hitohira Kikuchiyo Ren Blue #2 Gyuto 210mm Ho Wood Handle 사진 3/4
Hitohira Kikuchiyo Ren Blue #2 Gyuto 210mm Ho Wood Handle 사진 4/4

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왜 이 상품인지

사카이 장인들의 손길로 벼려낸 날과 균형 잡힌 구성을 보고 골랐습니다.

  1. 사카이 장인 둘의 분업 제작

    일본 사카이에서 나카가와 대장장이가 단조하고 렌 연마사가 날을 갈아 완성했습니다.

  2. 청지 2호 탄소강 심재

    야스키 청지 2호 탄소강을 심재로 쓰고 겉면에 연철을 덧대었습니다.

  3. 155g 무게와 팔각 손잡이

    물소뿔 마감을 더한 팔각 후목 손잡이를 갖추었으며 칼 전체 무게는 155g입니다.

HITOHIRA히토히라HI-1

칼 설명에 만든 사람으로 대장장이와 연마사 이름이 각각 따로 적혀 있는 이유는 무엇인가요?

칼 한 자루를 한 장인이 도맡아 만드는 것으로 생각하기 쉬운데, 대장장이와 연마사 이름이 구분되어 적힌 배경이 궁금해집니다.

Hitohira Nakagawa Rikichi Silver #3 Deba 150mm Ho Wood Handle (Saya)
hmmm 편집 답변

쇠를 달구어 칼의 형태를 잡는 대장장이와 날을 얇고 날카롭게 벼리는 연마사의 작업이 서로 나뉘어 이루어지기 때문입니다.

공식 상품페이지 ↗Hitohira Nakagawa Rikichi Silver #3 Deba 150mm Ho Wood Handle (Saya)¥50,170해외 구매 가능