야스키 백1호 탄소강에 연질 스테인리스를 덧대고 물소 뿔 페룰을 더한 마카사르 에보니 팔각 손잡이를 결합한 식도입니다. 토가시 대장간의 단조와 케냐 토가시의 연마를 거쳐 240mm 길이로 다듬었습니다. 식재료를 정밀하게 썰고 다듬는 주방 자리에서 쓰입니다.
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왜 이 상품인지
사카이 장인의 손길과 백1호 탄소강 접합 구조가 지닌 쓰임새를 보고 골랐습니다.
사카이 장인의 단조와 연마
토가시 대장간에서 단조하고 연마사 케냐 토가시가 칼날을 세웠습니다.
백1호 탄소강과 스테인리스 접합
야스키 백1호 탄소강에 부드러운 스테인리스를 덧댄 클래드 방식으로 제작했습니다.
에보니 소재 팔각 손잡이
물소 뿔 페룰을 더한 타이헤이 마카사르 에보니 팔각 손잡이를 결합했습니다.
공식 상품정보
자세히 보기
그 밖에 밝힌 수치
| 부위 | 값 |
|---|---|
| Weight | 219g |
| Thickness | 2.3mm |
| Height | 54mm |
| Total Length | 393mm |
그 밖에 확인한 것
- 강재 유형은 Carbon Steel이다.
- 생산지는 Sakai-Osaka/ Japan이다.
- 대장간은 Togashi Blacksmith이다.
- 연마사는 Kenya Togashi이다.
- 사이즈는 240mm이다.
- 강재는 Yasuki White (Shirogami) #1, Soft Stainless Clad이다.
- 형태(프로파일)는 Kiritsuke Gyuto이다.
- 손잡이는 Taihei Makassar Ebony & Buffalo Horn Ferrule Octagonal이다.