日本の堺で製作された210mmの牛刀です。安来青紙2号炭素鋼の芯材に軟鉄を合わせ、水牛角の口輪をあしらった八角朴木柄で仕上げています。厨房で様々な食材を整えたり切ったりする際に用いられます。
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なぜこの商品なのか
堺の職人たちの手で鍛え上げられた刃と、バランスの取れた構成を見て選びました。
堺の職人二人による分業製作
日本の堺にて中川鍛冶職人が鍛造し、蓮研ぎ職人が刃を研ぎ上げて完成させました。
青紙2号炭素鋼の芯材
安来青紙2号炭素鋼を芯材に用い、外側に軟鉄を合わせています。
155gの重量と八角柄
水牛角の仕上げを施した八角朴木柄を備えており、包丁全体の重量は155gです。
公式商品情報
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その他に明記された数値
| 部位 | 数値 |
|---|---|
| Weight | 155g |
| Height | 47mm |
| Total Length | 352mm |
| Thickness | 2.5mm |
その他に確認した事項
- 대장장이는 Nakagawa Blacksmith이다.
- 연마사는 Ren이다.
- 핸들은 Ho Wood & Buffalo Horn Ferrule Octagonal이다.
- 생산 지역은 일본 사카이-오사카(Sakai-Osaka/ Japan)이다.
- 무게는 155g이다.
- 강재는 Yasuki Blue (Aogami) #2, Soft Iron Clad를 사용했다.
- 강재 유형은 Carbon Steel이다.