스테인리스 냄비인데 인덕션이나 식기세척기에는 왜 쓸 수 없나요?

Aizawa Koubou 아이자와공방의 우드 손잡이 밀크팬은 가스와 하이라이트 직화에는 쓸 수 있지만, 인덕션과 식기세척기에는 넣을 수 없습니다^[1]. 본체는 단단한 18-8 스테인리스이고 손잡이는 가공된 물푸레나무입니다^[2]. 일반적으로 18-8 스테인리스는 부식에 강하지만 자성을 띠지 않아, 자기장으로 열을 내는 인덕션 상판에서는 반응하지 않습니다.

식기세척기를 쓰지 못하는 까닭은 손잡이 결합 방식과 원목의 성질 때문입니다. 손잡이는 본체와 나사로 고정되어 있습니다^[3]. 원목은 식기세척기 내부의 고온 온수와 열풍 건조를 거치면 수축과 팽창을 반복하다가 쉽게 갈라지고, 나사가 물린 결합부도 헐거워지기 쉽습니다. 조리를 마친 뒤에는 미온수로 손세탁하고 손잡이에 닿은 물기를 마른 천으로 바로 훔쳐 말리는 편이 안전합니다.