녹에 강한 V金10号 한 장 강재로 만들고, 칼날 끝으로 갈수록 완만하게 얇아지는 하마구리바 구조를 갖춘 페티나이프입니다. 날을 앞면 7, 뒷면 3 비율로 세운 왼손잡이용 양날 칼로, 과일이나 작은 채소를 섬세하게 손질하는 자리에 알맞습니다.
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왜 이 상품인지
왼손잡이가 쥐었을 때 재료가 매끄럽게 썰려 나가도록 세심하게 날을 세운 만듦새에 주목했습니다.
왼손잡이에 맞춘 날 세움
앞면 7, 뒷면 3의 비율로 날을 세운 왼손잡이용 양날 칼입니다. 왼손으로 칼을 잡고 썰 때 칼날이 바깥으로 밀리지 않고 수직에 가깝게 들어갑니다.
V金10号 강재와 하마구리바 곡선
스테인리스계 강재인 V金10号 한 장 강재를 사용했습니다. 칼날 끝으로 갈수록 완만하게 얇아지는 하마구리바 구조를 채택해 단단한 식재료도 부드럽게 가릅니다.
기후현 세키의 전문 제조사와 협업
칼의 명산지인 기후현 세키시에 자리한 제조업체 호초노 후지타케와 손잡고 칼날의 각도와 마감을 조율했습니다.
공식 상품정보
자세히 보기
그 밖에 밝힌 수치
| 부위 | 값 |
|---|---|
| 길이 ◦ | 125mm |
| 전장 | 235mm |
◦ 표시한 줄은 단면·둘레를 공식 자료에서 확인하지 못해 hmmm이 같은 품목의 수치로 정했습니다.
그 밖에 확인한 것
- 칼날 끝으로 갈수록 서서히 얇아지며 완만하게 곡선을 이루는 하마구리바(ハマグリ刃) 구조를 채택했다.
- 칼날 형태는 양날(両刃)이며 왼손잡이용이다.
- 칼날 끝은 앞면 7, 뒷면 3의 비율로 날이 세워져 있는 왼손잡이용 각도이다.
- 이 상품의 종류는 페티나이프(ペティナイフ)이다.
- 기후현 세키시에 위치한 제조업체인 包丁のフジタケ와 함께 개발했다.
- 칼날 소재는 스테인리스계 강재인 V金10号를 사용했다.
- 칼날과 손잡이 사이에 스테인리스 재질의 츠바(口金)가 장착되어 있다.
- 칼날 구조는 1장 강재(一枚鋼) 구조이다.
- 산지는 기후현 세키(岐阜関)이다.