オーブンに入る耐熱ガラス鍋ですが、ガスコンロの火やIHクッキングヒーターに直接のせても大丈夫ですか？

IWAKI 耐熱ガラスキャセロールは、オーブンの棚、電子レンジの中、食器洗い機のカゴのように、調理や洗浄が行き交う場所で見かけます。このフタ付き両手鍋はオーブンと電子レンジの使用が可能で、食器洗い機でも洗えるように作られています^[1][2]。

しかし、ガスコンロやハイライトのような直火熱源、そしてIHにはのせておくことができません^[3]。一般的に耐熱ガラスは、器全体が均一に温まる対流熱には安定していますが、底の一部分にだけ炎が当たって生じる急激な局所的温度差には破損するリスクが高いです。磁性を利用するIHもまた、ガラス素材には熱を伝えることができません。

したがって、一般的な鍋のようにガスの火に直接のせて鍋料理を煮たり炒め物をしたりする行為は避けなければなりません。材料を入れて電子レンジで火を通したり、オーブンでじっくり焼き上げたりした後、鍋ごと食卓へ運んで料理を取り分ける調理容器として扱うのが安全で便利です。