IH兼用の土鍋ですが、すべてのIHクッキングヒーターで使えますか？

IHは調理器のトッププレート下のコイルが電磁場を作り、容器の底自体を温める誘導加熱方式を意味します。IGAMONO 伊賀モノのIHプレミアム蒸し土鍋は、直火だけでなく、このような誘導加熱方式の調理器でも幅広く使えるよう設計されています^[1]。100Vと200Vの電圧環境を両方サポートし、一般的な家庭用環境で問題なく互換します^[2]。

ただし、すべてのIHで同様に沸騰するわけではありません。土で作る陶器は本来磁性がないため、底面に別途の発熱体を接合して誘導電流を受け止めます。このため、磁石がしっかりつく鉄鍋のみをセンサーで判別する特定のIHや低周波方式の機器、初期の旧型モデルでは、調理器具を載せても機器が認識しないことがあります^[3]。

使用前に調理器のトッププレートの案内文やマニュアルを確認し、磁性容器専用モードでのみ作動する製品でないか確かめた上で調理する方が安全です。