安来シルバー3号の芯材にステンレスを合わせ、黒檀八角柄をあつらえた240mmの切付包丁です。大阪・堺の職人たちが鍛造と研ぎを分担して手掛け、刃を精密に立てました。切っ先が鋭く落ちた構造で、繊細に薄切りにしたり刻んだりする調理に適しています。
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なぜこの商品なのか
堺の職人の技と実用的なステンレス素材を兼ね備えています。
堺の職人たちによる分業
大阪・堺の中川鍛冶職人が鉄を鍛え、清水将成研ぎ師が刃を研ぎ上げました。
銀三鋼とステンレスクラッド
安来シルバー3号の芯材に軟質ステンレスを合わせ、手入れがしやすいステンレス包丁の性質を備えています。
黒檀八角柄と専用の鞘
水牛角の口輪をあしらった黒檀八角柄を取り付け、保管に用いる専用の鞘が付属しています。
公式商品情報
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その他に明記された数値
| 部位 | 数値 |
|---|---|
| Total Length | 388mm |
| Height | 46mm |
| Thickness | 3.2mm |
| Weight | 226g |
その他に確認した事項
- 강재는 Yasuki Silver #3 (Ginsan), Soft Stainless Clad를 사용했다.
- 칼 프로파일은 Kiritsuke이다.
- 생산지는 Sakai-Osaka/ Japan이다.
- 강재 유형은 Stainless Steel이다.
- 연마사는 Masaya Shimizu이다.
- 핸들은 Ebony & Buffalo Horn Ferrule Octagonal이다.
- 대장장이는 Nakagawa Blacksmith이다.
- Saya(칼집)가 함께 제공된다.