ヨーグルトバットセットは、なぜザルよりも受け皿バットの容量のほうが大きいのですか？

上のザルは480mlですが、下の受け皿バットは800mlと容量がはるかに大きいです^[1]。SHIMOMURA 下村のこのセットは、ザルとバット、フタで構成されています^[2]。ザルには最大450gのヨーグルトを入れることができます^[3]。

違いはホエーの量に由来します。一般的にプレーンヨーグルトからホエーを濾すと、元の体積の大部分が透明な液体として出てきます。ホエーが溜まりすぎると分離が止まります。濾されたホエーがザルの底に再び触れるとヨーグルトが水分を再び含んでしまうため、落ちた液体が十分に溜まるよう、下の受け皿をザルより大きく空けてあるのです。