ステンハンドルフライパンには、なぜ金属製の調理器具の代わりに木製やシリコン製の器具を使う必要があるのですか？

フライパンを握ったときに手に触れる取っ手は丈夫なステンレス製です^[1]。しかし、直接火を受け、食材が触れる本体はアルミニウムでできています^[2]。OTTINETTI オッティネッティは、アルミニウム製品に純度99.5%以上のA1050アルミニウムを使用しています^[3]。

一般的に純度が高いアルミニウムは熱伝導率に優れ、料理を均一に加熱してくれますが、鉄やステンレスよりも硬度が低く、比較的やわらかいです。先が尖っていたり硬い金属製のフライ返しなどで底をこすると、表面に跡や傷が簡単についてしまうことがあります。

ブランドが木製やシリコン素材の器具を推奨する理由もここにあります^[4]。当たる面がやわらかいキッチン器具を使うだけでも、やわらかい金属表面に傷がつくのを防ぎ、フライパンを本来の姿のまま長く使い続けることができます。