蒸し器の代わりにスチームざるで調理するには、まず何から合わせればよいですか？

24cmのフライパンがカジドンヤステンレススチームざるの調理法の出発点です^[2]。このサイズのフライパンを選んだ後、水100〜150mlと調理時間約5〜6分を順に合わせれば大丈夫です^[3]。一般的に材料の種類や大きさによって火の通りやすさが異なる場合があるため、時間が経った後に火の通り具合を直接確認する方がよいです。一般的にフライパン蒸しは水蒸気がとどまるようにフタを閉めますが、使用する道具に合ったフタと火加減は別途確認する必要があります。