GRANHAND グランハンドが運営するカフェでは、なぜ香り製品を店舗の前面に陳列していないのですか？

香りを生み出すブランドの空間ですが、店内には香り製品が前面に並んでいません。安国店、南山店、市庁店、光化門店、西橋店など5か所のKomfortabel COFFEE店舗は、ぎっしり詰まった販売台の代わりに、コーヒーや会話に集中できる環境で満たされています^[1]。GRANHANDは運営中のカフェ内で製品を直接的には露出させない手法をとっています^[2]。目の前に商品を並べるよりは、ブランドが目指す自然な雰囲気を空間全体で隠喩しようとする意図です^[3]。

嗅覚を扱う空間の特性でもあります。コーヒー固有のアロマやベーカリーの風味を存分に楽しむためには、店内の強い人工の香りを抑えるほうが自然です。GRANHANDはKomfortabel COFFEEだけでなく、ベーカリーのFleur de Pain、タオルを扱うheiionへと日常の領域を広げてきました^[4]。香水を買うよう促す代わりに、手に触れる感触や味覚、落ち着いた空気の中でブランドの質感をまず感じられるよう導くアプローチです。

hmmm、商品を前面に押し出さない余白を通じて、ブランド固有の温もりを伝えています。