탄소강인 백이강 중심에 연질 스테인리스를 덧대고 흑단 팔각 손잡이를 맞물린 270mm 수지히키 칼입니다. 양손잡이용으로 날을 세워 손 방향에 구애받지 않고 쥘 수 있습니다. 덩어리 고기나 식재료를 길게 저며내는 조리 자리에서 쓰입니다.
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なぜこの商品なのか
오랜 단련 기술과 양손 모두 편안하게 쥐는 설계를 함께 보고 골랐습니다.
백이강과 스테인리스 클래드 구조
중심에 절삭력을 내는 백이강을 두고 겉면에 연질 스테인리스를 덧대어 만들었습니다.
니가타 산조 히노우라 무츠미 제작
일본 니가타현 산조 지역의 대장장이 히노우라 무츠미가 작업했습니다.
흑단 팔각 손잡이와 양손 설계
흑단과 물소 뿔 페룰로 마감한 팔각 손잡이를 달았으며 양손잡이 모두 편하게 쥘 수 있습니다.
公式商品情報
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その他に明記された数値
| 部位 | 数値 |
|---|---|
| Total Length | 437mm |
| Thickness | 3.5mm |
| Weight | 237g |
| Height | 43mm |
その他に確認した事項
- 손잡이는 Ebony & Buffalo Horn Ferrule Octagonal이다.
- 강재는 White (Shirogami) #2, Soft Stainless Clad를 사용했다.
- 생산지는 일본 Sanjo-Niigata이다.
- 대장장이는 Mutsumi Hinoura이다.
- 강재 종류는 Carbon Steel이다.
- 형태(Profile)는 Sujihiki이다.
- 양손잡이용(Ambidextrous) 칼이다.