스텐 집게를 고를 때 구멍이 있는 타공형과 일반형 중 무엇이 맞을까요?

Sori Yanagi 소리야나기의 스텐 집게에서 선택하는 두 옵션은 크기가 너비 22cm, 폭 4.9cm로 같습니다^[1]. 반면 무게는 일반집게가 110g, 구멍이 뚫린 타공집게가 90g입니다^[2]. 형태는 닮았지만 다루는 재료가 다릅니다.

둘 다 18-8 스테인리스로 만들어 무광으로 다듬었습니다^[3][4]. 면이 막힌 일반집게는 조림이나 볶음 요리처럼 양념과 소스를 재료와 함께 오롯이 담아낼 때 알맞습니다. 구멍이 있는 타공집게는 튀김이나 데친 채소, 샐러드를 집을 때 여분의 기름이나 수분을 아래로 걸러내며 들어 올릴 수 있습니다.

hmmm, 뚫어낸 구멍은 식탁 위에서 수분과 기름을 함께 건질지 털어낼지 결정하는 기준이 됩니다.