KAMA-ASA가마아사 釜浅商店.KAM-12
채소용 식칼과 육류용 식칼 중 무엇을 골라야 할지 고민될 때는 어떤 모양이 알맞나요?
채소를 반듯하게 써는 칼과 고기를 손질하는 칼의 날 모양이 달라, 첫 식칼을 고를 때 어느 쓰임에 맞춰야 할지 망설여지는 상황입니다.
직선 날로 채소를 써는 나키리와 곡선 날로 고기를 다루는 규토의 형태를 함께 갖춘 식칼을 고르면 두 가지 쓰임을 두루 해결할 수 있습니다.
나키리는 바닥에 평평하게 닿는 직선 날이고, 규토는 끝으로 갈수록 완만하게 들리는 곡선 날입니다. 일반적으로 날이 곧은 나키리는 도마에 닿는 면이 넓어 채소를 일정한 두께로 반듯하게 끊어 내기 좋고, 날이 둥근 규토는 앞코를 축 삼아 칼을 밀고 당기며 육류나 생선을 얇게 저미기에 알맞습니다.
KAMA-ASA 가마아사의 협업 식칼은 이 두 전통 칼의 형태를 함께 갖추되 칼날선에 직선 구간을 넉넉하게 두었습니다[1]. 곧게 뻗은 날로 채소를 안정적으로 썰어 내는 동시에, 고기와 생선 손질까지 폭넓게 소화하는 만능 식칼로 쓰도록 균형을 잡았습니다[2].
공식 상품페이지 ↗인생식도 mina perhonen × 가마아사人生包丁 mina perhonen × 釜浅商店Sold Out
칼날 전체 길이 가운데 직선 구간이 차지하는 구체적인 수치나 비율은 아직 확인하지 못했습니다.
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그 밖에 밝힌 수치
| 부위 | 값 |
|---|---|
| 무게 | 150g |