新品を洗う前に、なぜまず食用油で拭き取らなければならないのですか？

水の代わりにまず油をなじませます。金属製の器物を成形して表面を整える際に使われる研磨物質は油性成分であるため、水や洗剤だけでは簡単には落ちません。Ottinetti オッティネッティ製品を初めて取り出した際、キッチンペーパーに食用油を含ませて内側と外側を拭き取るよう案内されている理由も、表面に残った異物を油で溶かし出すためです^[1][2]。

スポンジの選び方も表面の状態を左右します。油で異物を取り除いた後は、洗剤と柔らかいスポンジで水洗いを仕上げます^[3][4]。硬い金たわしを使うと表面に傷がつくため、使用を避ける必要があります^[5][6]。アルミニウムは比較的柔らかい金属であるため、銅やステンレス専用の研磨成分入り洗剤を使った場合でも表面が傷むことがあります^[7]。