味噌土鍋の説明にある「ラジウム系鉱石」はどのような役割を果たすのですか？

味噌土鍋の内側の表面にはラジウム系鉱石が施されています^[1]。食器の案内に鉱石という言葉があると聞き慣れないかもしれませんが、土で成形した器に機能性鉱物粉末を釉薬と一緒に塗り重ねる方法です。Igamonoはこの鉱石層からマイナスイオンが継続して放出されると案内しています^[2]。

味をまろやかにする仕組みです。一般的にラジウム系天然鉱石は微量のマイナスイオンを放出し、水分子の働きを活性化させる性質を持っています。このような作用は、水と味噌が調和する際に汁物の角のある塩味を和らげ、旨味をまろやかに引き出すのに役立ちます。

hmmm、火加減だけに頼らず、器の内壁の鉱物成分によって味噌の味を調えようとする細やかな作りです。