一般的な土鍋と異なり「空焚き」ができるという案内は、調理する際にどのような違いがありますか？

空焚きとは、水や食材を入れずに器自体を火にかけて高温に熱する調理方法を意味します。一般的に陶器は水分がない状態で直火に触れると、部位ごとの熱膨張の差に耐えられずひび割れしやすくなります。Igamono 伊賀モノのロースト土鍋はこのような熱衝撃に耐えられるよう作られており、油や出汁を引かずに先に熱してから食材を炒めたり焼いたりする調理が可能です^[1]。

使い道は火の上でさらに広がります。基本構成に含まれる焼き網を底に敷けば、底にくっつくことなく焼き芋や餅、野菜をこんがりと焼く乾式直火焼きが仕上がります^[2]。さらに蓋まで直火使用に耐えられるよう製作されており、屋外やキッチンで蓋を単独で火にかけ、もうひとつの浅い焼きパンのように使うことができます^[3]。