フルーツシロップを漬ける前に、ガラス瓶を熱湯で煮沸消毒してもいいですか？

漬物や手作りシロップを漬ける際、多くの方が保存容器を熱湯で煮沸して消毒したりします。ISHIZUKA 石塚硝子のメタルキャップコンテナ(Metal Cap Container)ガラス保存瓶は耐熱ガラスで製造された商品ではありません^[1]。一般的なガラスは急激な温度変化を受けると、内側の収縮と外側の膨張差によりヒビが入ったり割れたりする危険性が高いです。そのため、鍋に水と一緒に入れて沸騰させたり、熱湯を急に注いだりする熱湯消毒はできません^[2]。

殺菌消毒が必要な場合は、熱の代わりに別の方法を選ぶ必要があります。ぬるま湯に中性洗剤を溶かしてきれいに洗った後、水気をしっかり乾かすのが基本です。衛生のために消毒を加えたい場合は、度数の高い焼酎や食品用エタノールを乾いた布に含ませて内側をまんべんなく拭き取る方法が広く用いられています。洗浄後は風通しの良い場所で内部の湿気を完全に飛ばすことで、内容物を変質させることなく安全に入れることができます。