温かい料理を盛り付けたガラスの器を、すぐに濡れ布巾で拭いても大丈夫ですか？

急冷とは、熱くなったガラスが冷たい水分や空気に触れ、表面温度が急激に下がる現象を指します。ガラスは熱を伝える速度が遅い方であるため、内外の温度が均一に変化しないと内部の収縮に耐えきれず、ひびが入りやすくなります。

ISHIZUKA GLASS 石塚硝子グラスのガラス食器も同様に、熱い状態で濡れた布で包み込むように持ったり、気温が低い場所に置いたりすると、急冷によりひびが入ることがあります^[1]。温かさが残っているときは、すぐに濡れ布巾で拭いたり、冷たいシンクの天板に触れたりしないようにし、室温で徐々に熱が抜けるまで十分に待つのが安全です。

hmmm、澄んで丈夫そうに見えるガラスを長く使い続けるコツは、拭き取る手の動きよりも、器が自ら冷めていく時間を先に与える心遣いです。